Los problemas de la ruralidad y los conflictos agrarios han sido una constante histórica que han llevado a que las comunidades que habitamos el campo nos hayamos visto desplazadas, marginadas y empobrecidas. Ante esta situación, nosotros, los campesinos y campesinas nos hemos dedicado a sembrar vida cuidando la tierra y cosechando los alimentos para darlos...
Los suizos votaron en un referéndum esta iniciativa, respaldada por prácticamente todos los partidos políticos y asociaciones activas en la defensa del medioambiente. Los electores suizos votaron este domingo masivamente a favor de incorporar la bicicleta a su Constitución, con el objetivo de que su desarrollo sea igual de importante que el de las vías...
EEUU trató de boicotear en mayo la aprobación de una resolución de la OMS para promover la lactancia materna y limitar la publicidad engañosa de los productos de alimentación infantil, según ha revelado The New York Times Lejos del interés de las mujeres, la decisión de EEUU estaba motivada por los intereses económicos y comerciales:...
De dónde viene este cuento de liberar la Madre Tierra… Y así aparecemos en escena. La liberación de la Madre Tierra no es un nido dentro del Estado ni dentro del capitalismo. Liberamos la Tierra del capitalismo, nos liberamos nosotros mismos, para volver al tiempo en el que simplemente gozamos la vida comiendo, bebiendo, danzando,...
El actual sistema agroalimentario es insostenible. Nunca lograremos el reto de alimentar a una cada vez más creciente población mundial, si se continúa con el paradigma de intensificación productiva, pues ha llevado a los límites los recursos naturales: suelos, agua, bosques, biodiversidad y recursos pesqueros. Se requiere promover un cambio transformador en el modo de...
Crema de quinoa Para 4 personas. – 500 gr/ 1 lb de mazorca tierna – 20 gr. panela.– 1 und. de cebolla cabezona.– 250 gr de quinua.– 2 dientes finamente picados de ajo.– 150 gr de papa criolla.– 200 pesos de cilantro. Preparación: 1. Lavar la mazorca desgranada, cocinándola a fuego medio, con...
San Lorenzo, departamento de Nariño, es una fuente de agua para sí mismo y para otros municipios; su economía depende, en lo fundamental, del café y de la agricultura de subsistencia. Como municipio integra el proceso del Territorio Campesino Agroalimentario del Macizo (Tecam), de la Red Social de Familias Lorenceñas Las Gaviotas, que confluyen en...
A 21 kilómetros de Bogotá, en uno de los 116 municipios de Cundinamarca, se encuentra Madrid en el occidente de una sabana que ahora todo tipo de construcciones la van cubriendo. Allí, en la zona rural, se ha instalado desde hace tres años la Asociación Herrera, un colectivo de mujeres integrada principalmente por extrabajadoras de...
La alimentación, más que un acto mecánico o biológico, es todo un suceso cultural que nos marca como seres vivos. Y como suceso cultural, resume cambios, nuevas formas de ser y percibir, nuevas formas de relacionarnos y de vernos como parte integra de la naturaleza. La cocina vegetariana está cargada de sorpresas y ventajas,...
En los últimos años se ha encontrado una relación entre el consumo de alimentos ultra-procesados y la obesidad, consistente con el perfil obeso-génico de estos alimentos. En Europa, la más baja prevalencia de obesidad (7-8 %) está en relación a un menor número de alimentos ultra-procesados (Francia o Italia, por ejemplo), y una taza mayor...
